Vieras
Kysytty: 27.11.2008 - 17:08

Kuka kertoisi miten tehdään kylmäsavulohta itse,laite on millä tehdä, mutta kun ei tiedä lämpötiloja ja aikaa.

 
  Ilmoita asiaton kysymys

Vastaukset

Käyttäjien valitsema paras vastaus

Vastattu: 27.11.2008 - 21:25

Lohifileet suolataan ja laitetaan savustimeen nahkoineen ja irralleen toisistaan ja savustuspöntön/laitteen lämpötila ei saisi nousta yli 25asteen sillä jos kala alkaa kypsymään nii se ei ole enää kylmäsavua.Laita vastuksen päälle kuivaa kuoretonta leppää.Kalat saa olla noin 24-30 tuntia niin kalat kuivahtaa ja napakoituu eikä niistä tule lötkyä.Siis huolehdi myös pöntön höyryn poistosta.


  Ilmoita asiaton vastaus

Muut vastaukset

Vastattu: 27.11.2008 - 17:20

Mikähän laite sulla on siel? löysin linkin tällasesta laitteesta, josta voi klikata 'käyttöohje' kohtaa, josko jotain vinkkiä, tovotaan...


Lähteet:
www.kalastusaitta.fi/tuottee...html?id=94

  Ilmoita asiaton vastaus
Vastattu: 27.11.2008 - 19:22

Ei kovinkaan monimutkaista:
Ensin lohi fileroidaan, poistetaan nahka ja suolataan.
Kala laitetaan ritilän päälle ja viedään savustukseen. Savustuksen jälkeen kala jäähdytetään. Jäähtynyt kala siivutetaan tai pakataan paloina vakuumiin.


Lähteet:
www.oph.fi

  Ilmoita asiaton vastaus
Tämä kysymys on suljettu, mutta voit edelleen vastata siihen. Et kuitenkaan tienaa pisteitä vastauksestasi tähän kysymykseen.

Vastaa kysymykseen

Rekisteröidy vastataksesi kysymykseen. Rekisteröityminen on nopeaa ja helppoa!

Rekisteröidy

Oletko jo rekisteröitynyt? Kirjaudu sisään
You may login with either your assigned username or your e-mail address.
The password field is case sensitive.

Ohjeita vastaajalle

  1. Vastaa esitettyyn kysymykseen.
  2. Kysy itseltäsi: "Auttaisiko vastaukseni kysyjää?"
    Jätä vastaamatta, jos vastaus tuohon kysymykseen on "ei".
  3. Noudata Napsun sääntöjä.
  4. Pyri antamaan selkeitä ja perusteellisia vastauksia.
  5. Älä oleta, että kysyjä tietää kysymyksen aiheesta yhtä paljon kuin sinä.
  6. Kirjoita itse omat vastauksesi. Viittaa lähteeseen, kun lainaat tekstiä.
  7. Voit antaa kysyjälle vinkkejä vastauksen löytämiseen, vaikka et itse tietäisikään suoraa vastausta kysymykseen.
Pieni hetki, sivua ladataan.