Mistä bearnaisekastike on saanut nimensä?
Avainsanat: ruoka bearnaisekastike kastikkeet
Ilmoita asiaton kysymys
Vastaukset
Kysyjän valitsema paras vastaus
Béarnaisekastike eli bearninkastike (ransk. sauce béarnaise) on yksi emulsiokastikkeista.
Se valmistetaan (salottisipulin, valkoviinin, etikan ja sitruunamehun) reduktioliemestä, johon lisätään kananmunan keltuaisia ja voita. Kastike maustetaan tuoreella kirvelillä ja rakuunalla. Jos kirvelin jättää pois ja lisää tomaattimurskaa, seos muuntuu Choron-kastikkeeksi.
Ensimmäisen kerran kastiketta valmisti keittiömestari Collinet vuonna 1836, ravintolansa Le Pavillon Henri IV avajaisiin. Ravintola oli nimetty kuningas Henrik IV:n mukaan. Kastike sai ilmeisesti nimensä kuninkaan syntymäpaikan Béarnin mukaan.
Lähteet:
wikipedia
Kysyjän kommentti
Ilmoita asiaton vastaus
Muut vastaukset
en.wikipedia.org/wiki/B%C3%A...aise_sauce
Yksi parhaimmista kastikkeista mitä tiedän.
Lähteet:
wiki
Ilmoita asiaton vastaus
Kyllä todella parhaimpia kastikkeita..tulee heti aamusta vesi kielelle..pappa4 tiesi tarkallen..
Ilmoita asiaton vastaus
Vastaa kysymykseen
Rekisteröidy vastataksesi kysymykseen. Rekisteröityminen on nopeaa ja helppoa!Rekisteröidy
Oletko jo rekisteröitynyt? Kirjaudu sisään
Ohjeita vastaajalle
- Vastaa esitettyyn kysymykseen.
- Kysy itseltäsi: "Auttaisiko vastaukseni kysyjää?"
Jätä vastaamatta, jos vastaus tuohon kysymykseen on "ei". - Noudata Napsun sääntöjä.
- Pyri antamaan selkeitä ja perusteellisia vastauksia.
- Älä oleta, että kysyjä tietää kysymyksen aiheesta yhtä paljon kuin sinä.
- Kirjoita itse omat vastauksesi. Viittaa lähteeseen, kun lainaat tekstiä.
- Voit antaa kysyjälle vinkkejä vastauksen löytämiseen, vaikka et itse tietäisikään suoraa vastausta kysymykseen.