Vieras
apua päättötyöhön... olisiko kenelläkään tietoa suurkeittiön linjaston hoitamisesta? netistä ei löydy paljonkaan apua...
Ilmoita asiaton kysymys
Vastaukset
Käyttäjien valitsema paras vastaus
www.evira.fi/portal/fi/elint...osaaminen/
Eviran sivuilla on monenlaista tietoa, mutta en ole varma löytyykö juuri kysymääsi.
Käy haastattelemassa jotain suurkeittiön emäntää.
Metoksella on know how :
www.metos.com/page.asp?languageid=FI
Täällä on ladattavissa symbolikirjasto, olisiko siitä apua:
www.metos.com/page.asp?pagei...guageid=FI
Täällä Metos uutisia:
www.metos.com/doc/fi/MetosUu...3_2002.pdf
Mene Metokselle vierailulle, varmaan neuvovat mielellään.
laittaa kylmä- ja lämpölaitteet toimintakuntoon
laittaa esille juomat ja kylmät ruoat (salaatit, leivät, levitteet) ja ruokailussa tarvittavan välineistön
valitsee ruoanjakeluun annoskoon mukaiset jakeluvälineet
laittaa astianpalautuspisteen toimintakuntoon ja huolehtii sen toimivuudesta ja siisteydestä ruokailun aikana
tarkistaa kylmä- ja lämpölaitteiden lämpötilat ja kirjaa ne seurantalistaan
käyttää keittiövaunuja astioiden ja ruokien kuljetuksessa.
huolehtii tarjottavien tuotteiden, astioiden ja välineiden riittävyydestä palvelutilanteen aikana
täydentää ja puhdistaa toimipaikan jakelulaitteita (esim. juoma-automaatit)
palvelee asiakkaita noudattaen hyvän palvelun periaatteita ja vastaa asiakkaan yksilöllisiä tarpeita koskeviin kysymyksiin (esim. sopivuus erityisruokavaliota noudattaville asiakkaille)
vastaa tarjolla olevia tuotteita koskeviin kysymyksiin
huolehtii linjaston ja palvelutilan siisteydestä
huolehtii tarvittavasta astiahuollosta sekä astianpalautuspisteen toimivuudesta ja siisteydestä ruokailun aikana
tiedottaa asiakaspalautteesta eteenpäin työyhteisössä.
huolehtii palvelulinjaston tai noutopöydän puhtaanapidosta
huolehtii asiakastilojen viihtyisyydestä ja puhtaanapidosta
valitsee oikeat puhdistusmenetelmät, -aineet ja -välineet.
Kirjallinen, elintarvikelain mukainen omavalvontasuunnitelma.
Ilmoita asiaton vastaus
Muut vastaukset
Mene paikan päälle tutustumaan,yleensä päästävät vierailulle,jos ilmoitat tulostasi aiemmin.
Ilmoita asiaton vastaus
Vastaa kysymykseen
Rekisteröidy vastataksesi kysymykseen. Rekisteröityminen on nopeaa ja helppoa!Rekisteröidy
Oletko jo rekisteröitynyt? Kirjaudu sisään
Ohjeita vastaajalle
- Vastaa esitettyyn kysymykseen.
- Kysy itseltäsi: "Auttaisiko vastaukseni kysyjää?"
Jätä vastaamatta, jos vastaus tuohon kysymykseen on "ei". - Noudata Napsun sääntöjä.
- Pyri antamaan selkeitä ja perusteellisia vastauksia.
- Älä oleta, että kysyjä tietää kysymyksen aiheesta yhtä paljon kuin sinä.
- Kirjoita itse omat vastauksesi. Viittaa lähteeseen, kun lainaat tekstiä.
- Voit antaa kysyjälle vinkkejä vastauksen löytämiseen, vaikka et itse tietäisikään suoraa vastausta kysymykseen.